相信很多人在冬天說起來吃飯，都很喜歡吃火鍋，因為吃火鍋不僅暖和，還可以吃各種各樣的食材，可是火鍋怎么吃才健康你知道嗎？火鍋如果吃的不對對身體損害可不??！

食物太熱灼傷口腔黏膜

吃火鍋素來有一熱當三鮮的說法，習慣食物從火鍋中撈上來立即趁熱吃，但其實我們的口腔黏膜并不能受到太高溫度的刺激，有研究表明，超過50度的食物會對口腔黏膜造成損傷。

長時間煮會產生有害物質

多數人選擇吃火鍋就是覺得可以坐起來一起聊天，所以吃火鍋的時間總是會很長，其實吃火鍋時間久了，食物中的嘌呤物質就會溶解在湯底中，吃太多會引發痛風，出現關節疼痛的癥狀。

另外，因為火鍋中會放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會發生化學反應，產生對人體有害的物質。

火鍋湯底不安全

有些人吃火鍋會上癮，其實多數和商家有關，但有些不良商家會使用對人體不利化學添加劑增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營業額在火鍋中加入罌粟殼，可能會致人上癮。

麻辣火鍋才是正統

冬季吃麻辣火鍋非常過癮，但實際上與滾燙的火鍋一樣，辛辣對于人體整個消化系統黏膜造成的損傷不容忽視，即使是喜歡吃辣、能吃辣的人群，嘴受的了可是腸胃不一定能受得了，容易引起消化系統炎癥及上火、便秘、痔瘡等問題。

怎樣健康吃火鍋

1、火鍋中撈上來的食物不要立即入口，放涼了再吃。

2、吃火鍋時間不宜太久，40分鐘左右為宜。

3、火鍋湯底盡量不要喝，想喝湯還是另外煲一盅吧。

4、吃火鍋切忌過辣過油，吃完后可以喝杯養生茶順順腸胃。

5、食材一定要熟透后才能食用，切勿追求鮮脆嫩滑的口感而忽視了健康問題。

6、吃火鍋時相配的飲料、調味品以清淡、溫和為宜。

7、火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補充維生素。

8、吃火鍋的頻率應適量，不宜連著幾餐吃，吃完后的飲食應清淡為主。

9、火鍋更好在家里吃，減少化學添加劑的攝入量；在外吃火鍋應避免油膩湯底。